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Le charme d'une maison british..
À deux pas des abbayes, Fontfroide la cistercienne et Lagrasse la bénédictine, et au cœur du vignoble, Sainte-Marie des Ollieux cultive les roses et le charme.À Montseret dans les Corbières, Charles et Hellen, ont noté leurs impressions dans le livre d'or du domaine de Sainte Marie des Ollieux. « Nice, big, confortable room ». Quatre mots ont suffi à ce couple de Britannique séduit par l'atmosphère so british des deux chambres d'hôtes, avec leurs jetés de lit Liberty et les roses séchées en bouquet. Sylvette Belly, la maîtresse de maison a ouvert deux chambres il y a deux ans et la troisième idéale pour un couple et un enfant sera prête en janvier. Sylvette qui est née au domaine cultive aujourd'hui le sens de l'accueil et de la déco depuis qu'elle a vendu les vignes. Le domaine tient son nom de la culture des olives. Elle a été perpétrée pendant longtemps par les ordres monastiques. À 8 km de l'abbaye de cistercienne de Fontfroide et 20 km de l'abbaye bénédictine de Lagrasse, Sainte-Marie des Ollieux sur la commune de Montséret, reçoit en toutes saisons les friands du patrimoine et les gourmets, et ce sont souvent les mêmes. L'Auberge du Vieux Puy, l'établissement étoilé de Gilles Goujon à Fonjoncouse est tout proche, et le château La Voulte Gasparet, la Rolls royce des vins de Corbières, se trouve à deux pas dans l'adorable village de Gasparets où le vent d'autan a épargné la vigne. Le feuillage doré et la couleur ocre des pierres illuminent les paysages et les villages, et l'or des Corbières fait oublier les week-ends trop gris. Ce n'est pas le moment le plus favorable pour découvrir les bonnes tables. Beaucoup sont fermées jusqu'au printemps. En revanche, les vignerons accueillent tous les jours, et font déguster des merveilles aux voyageurs, ou aux amateurs de bons crus qui viennent reconstituer leurs caves. D'autres plaisirs sont à portée de la main en bord de mer : marcher en famille en suivant le sentier du Salin à Peyriac-de-Mer, au bord de l'étang de Doul, ou au bord de l'étang de Bages. La couleur des flamants roses vous ramènera peut-être en rêvant vers les teintes tendres de votre chambre. Notez bienY aller : en venant de Toulouse par l'autoroute A61 direction Carcassonne et Narbonne, sortie Lézignan N25, suivre direction abbaye de Fontfroide en prenant la D613 direction Villerouge la Crémade Montséret. Prix : Chambre double Clotilde camaïeu ivoire (notre photo), ou chambre Marie-Camille couleurs fleurs deux lits, 50 € la nuit avec petit-déjeuner. Ouvert toute l'année. Label Gîte de France. Adresse : Domaine Sainte-Marie des Ollieux à Montséret (Aude). Tél. 06 75 51 48 65. Andrée Brassens [-] |
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