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les berlingots de cauterets
De passage à Cauterets, difficile de passer à côté de la boutique Aux Délices sans se laisser tenter. Les bocaux de bonbons colorés ne laissent pas indifférents. Derrière le comptoir, Eric Lestable fabrique les berlingots. Il raconte : "C’est ma grand-mère qui a fondé la boutique puis ma mère l’a reprise." Aujourd’hui, c’est son tour. Pourtant, rien (ou presque) ne le destinait à reprendre l’entreprise familiale. Éric a fait ses études à Bayonne, "à l’étranger" plaisante ce cautérésien d’origine. Il a appris la gestion, la comptabilité… et l’informatique ! Bien loin donc des effluves sucrés qui parfument sa boutique aujourd’hui. Il y a 25 ans, il avait envie de retourner dans sa ville natale. Il fabrique depuis une vingtaine de kilos de berlingots par jour [-] |
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