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Cadre naturel
A mi chemin entre Méditerranée et Atlantique, entre Garonne et Pyrénées, s’étend le Gers, cette terre de Gascogne souvent qualifiée de Toscane française. Le paysage, ouvert et lumineux, déploie ses horizons multiples en plans successifs. Une houle de croupes roule jusqu’à la chaîne Pyrénéenne. Perché sur les hauteurs calcaires du Haut Astarac, le domaine d’Ensarnaut se trouve dans la partie la plus sauvage et la plus préservée du Gers, au cœur d'une zone Natura 2000. Les 65 ha du domaine, entretenu écologiquement, sont labellisés Refuge lpo (Ligue de Protection des Oiseaux). Un troupeau de poneys, élevés en liberté, est chargé du défrichage progressif, garant du maintient des sites à orchidées sauvages et permettant aux hôtes de pratiquer une équitation de pleine nature. Des sentiers balisés, à thème, avec installations artistiques, sillonnent le domaine et permettent une découverte de l'incroyable biodiversité d'Ensarnaut | | 
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(Occitan)
